Quadra Franciacorta QZero Riserva 2011 – Dosaggio zero

Il Franciacorta Riserva Dosaggio Zero QZero di Quadra sorge nelle vigne S. Eusebio, Bociarine e Marzaghette, in provincia di Brescia, nel cuore della DOCG Franciacorta.

Deriva in prevalenza da uve Chardonnay e da uve Pinot Nero, vendemmiate manualmente in cassette nella prima metà di agosto. La vinificazione avviene tra acciaio e barriques, con affinamento negli stessi recipienti sino all’imbottigliamento. Il vino intraprende quindi la presa di spuma in bottiglia, secondo Metodo Classico, con affinamento di almeno 60 mesi sui propri lieviti.

Bollicina dal colore paglierino e dal perlage fine e persistente, il QZero di Quadra sprigiona all’olfatto sentori di fiori bianchi e minerali, punteggiati da suadenti note di crosta di pane. L’ingresso in bocca è cremoso e fresco, di gran pulizia nel finale.

Eccellente come aperitivo, si abbina piacevolmente a tutto pasto, specialmente insieme al pesce e ai crostacei.